要想生活過得有滋味,那得多上幾道菜! 『上菜 片皮鴨專賣店』遵循傳統工序並從中積極探索創新, 完美演繹片皮鴨的美味、與各式川粵菜、港點,給予饕客多元菜色選擇,邀您來上菜找尋屬於你的菜。
嚴選2.8公斤宜蘭產櫻桃鴨,經吊掛風乾8~10小時,以傳統港式掛爐法,低溫烘烤1個小時,使鴨皮油滋酥脆、鴨肉鮮嫩多汁不乾澀! 搭配跳跳糖清爽又解膩。
鴨肉絲與酸菜及銀芽大火快炒,每一口都能品嚐到鴨肉濃郁香氣,酸菜酸甜爽脆,銀芽脆嫩,夾入烤至金黃酥脆的饃餅中, 口感層次豐富,入口微酸又解膩,人回味無窮!
將即烤櫻桃鴨的鴨架肉與薯條、四季豆高溫油炸,鴨肉仍保有原烤鴨醃料的香氣,出鍋後灑上椒鹽,鹹香涮嘴, 是道酥脆、多汁、鮮香、爽口的美味,適合在享受港式烤鴨後,再次品嚐鴨架的另一種風味。
代骨豬子排油炸後外皮酥脆,肉質鮮嫩多汁,加入濃郁的無錫醬汁中燉煮,每一口都能感受到層次豐富的味道。上桌前用龍眼木煙燻,開蓋瞬間濃郁龍眼木香甜味撲鼻而來, 果木香氣為豬子排增添了獨特的風味,使整道菜更加迷人。
Q彈烏鯉魚片、鴨血、豆皮、冬粉及白菜...食材加入麻辣湯熬煮,香麻帶勁!
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